Советы по грамотному составлению свадебного меню

Одна из самых сложных задач для невесты — составление меню. От грамотного составления зависит бюджет и настроение гостей.

Но прежде чем составлять меню, нужно определиться с рестораном. Арендовать ресторан для свадьбы на s-kok.ru — очень удобно. Главное — быть уверенным, что ресторан не испортит впечатления о главном дне в жизни.

Напитки

Начать составление меню стоит с напитков. Чтобы этот процесс ускорить, нужно соблюсти несколько правил:

1. Нужно составить список гостей и рядом с каждым именем написать напиток, который предпочитает этот гость. Этот список потом и пригодится для рассадки гостей.
2. Не стоит закупать много шампанского. Нужно исходить из такого расчёта: 3 бутылки на 10 человек. Мужчины предпочитают более крепкие, а женщинам и этого может быть достаточно. В любом случае всегда есть вино.
3. Водки должно быть не более 2 бутылок на 10 человек. Вино нужно закупать из расчёта 4 бутылки на 12 человек.
4. Если решились заказать коктейли, то должно быть не более 2 видов алкогольных коктейлей, все остальные должны быть безалкогольными.
5. Безалкогольные напитки никогда не пропадут. Зимой человеку достаточно около 1,5 литров воды или сока, летом — больше.

Блюда

Важно помнить, что один гость съест не более килограмма еды. Блюда пользуются популярностью только в самом начале банкета. Позже гости предпочитают закуски. Здесь тоже нужно соблюсти несколько правил:

1. Всех видов салатов должно быть не больше, чем 0,5 килограмма на одного человека.
2. Горячие блюда лучше всего подавать в начале банкета, так как ближе к концу уже никто не станет есть горячие блюда.
3. На закуски не стоит скупиться. Лучше брать не количеством, а разнообразием. Гостям захочется попробовать разные закуски.
4. Как правило, после горячих блюд гости уже не замечают фрукты. Лучше всего украсить стол фруктовой вазой, может, кто-то и попробует фрукты, но во всяком случае это будет хорошим украшением для стола.
5. Если свадьба организуется летом, то в качестве десертов можно подать мороженое. Взрослые обычно не налегают на десерты, поэтому стоит ориентироваться на детей.
6. Торт — самая важная часть банкета. На одного человека будет достаточно куска торта весом 200 граммов. Кроме того, нужно предусмотреть наличие разных видов чая.

Советы

1. Супов на свадьбе быть не должно, особенно в летнее время. Гости попросту не будут их есть.
2. Не нужно пытаться составить меню, угождая вкусам каждого гостя. В любом случае угодить не удастся. Лучше всего составить разнообразное меню, тогда каждый сможет найти для себя что-то по вкусу.
3. Важно обратить внимание на гостей-вегетарианцев, им будет некомфортно есть мясные блюда.
4. Не стоит злоупотреблять экзотическими блюдами. Если все гости являются представителями одной национальности, то стоит ограничиться традиционными блюдами.
5. На столе обязательно должен быть хлеб, специи, зелень.
6. Если свадьба запланирована в летнее время, то нужно помнить, что некоторые блюда теряют свой вид при высокой температуре.
7. Тарелки с закусками должны быть общими, так как невозможно угадать, сколько закусок захочет попробовать гость. Да и просчитаться можно.
8. Не стоит подавать все блюда сразу. Лучше всего выносить их частями. Кто-то из сотрудников ресторана должен следить, чтобы столы не пустовали.