Рецепт судака с кольраби

Для приготовления судака с кольраби нам потребуются следующие ингредиенты:

Четыре филе судака, каждое из них должно быть по 200 грамм

Четыре кольраби небольшого размера

Две головки репчатого лука

Чеснок – три зубчика

Помидоры сливка – восемь штучек

Тимьян – две веточки

Растительное масло – четыре столовых ложки

Сахар – одна столовая ложка

Перец и соль

Способ приготовления судака с кольраби:

Чистим и измельчаем лук с чесноком. Промываем помидоры, разрезаем пополам и удаляем семена. Мякоть мелко нарезаем. Промываем тимьян и обсушиваем. В сотейнике разогреваем две столовых ложки масла и обжариваем в течение четырех минут лук с чесноком. Добавляем помидоры, веточки тимьяна и на небольшом огне готовим, периодически помешивая до тех пор, пока не загустеет соус, не больше десяти минут. Добавляем перец, соль, сахар, нарезанный базилик, в веточки тимьяна удаляем. Оставляем в теплом месте.

Чистим кольраби, тонкими ломтиками нарезаем и отвариваем 10-15 минут, до мягкости в кипящей подсоленной воде, после чего отбрасываем на дуршлаг и раскладываем по порционным тарелкам.

Промываем и хорошенько обсушиваем рыбное филе. Потом натираем перцем, солью и обжариваем в разогретом оставшемся масле, каждую сторону по четыре минуты. Далее кладем рыбные куски на кольраби и поливаем приготовленным соусом.