Первые блюда Вторые блюда Салаты

Пуэр или “не могу сказать прощай”

Этот чай окружен тайнами, его наделяют чуть ли не фантастическими свойствами. На самом деле, Пуэр - китайский чай самой сильной ферментации. Он бывает нескольких категорий: Пуэр Шу и Пуэр Шин.

Пуэр Шу - производится путем влажного скидирования: накрытый чай выдерживают при определенной температуре и влажности. Чем сложнее обработка, тем темнее листья. Вкус он имеет насыщенный, с привкусом сухофруктов и земли. Чем качественнее чай, тем менее заметен привкус земли и тем мягче и ярче фруктовые ноты. Послевкусие раскрывается с каждой последующей заваркой. Купить настоящий Пуэр Шу легче, чем следующий из пуэров.

Листья Пуэр Шен более зеленые. Изготавливается он при естественной ферментации: чем дольше сушатся листья, тем выше качество чая. Настой получается не такой темный, как у Пуэра Шу. Он имеет золотистый цвет с красным оттенком. Аромат чая очень легкий, с цветочными и фруктовыми нотками, вкус - терпкий и травянистый.

Факты о чае Пуэр

Приведем несколько фактов о Пуэрах:

1. Пуэры носят название постферментированных чаев;

2. Это единственные чаи, качество которых возрастает со временем;

3. Название свое они получили по имени местности в провинции Юннань;

4. Первый из чаев, черный, может производится двумя способами; Естественное состаривание применялось с давних времен. Прессованный зеленый чай ферментировался в течение 7 - 8 лет; Коммерческий подход пришел на смену традициям в конце прошлого века. Процессы ферментации активизированы, весь процесс занимает от тридцати до ста дней. Новый метод носит название “влажного скирдитирования” с последующей сушкой, прессовкой и выдерживанием в течение года;

5. Пуэр чаще всего можно купить в виде прессованных кирпичиков, блинов, чаш или в рассыпном варианте. Последний как раз чаще всего и изготавливается по современным технологиям.

Пуэр называют чаем молодости и красоты, Он обладает прекрасными очищающими свойствами. При регулярном его употреблении кожа приобретает свежий, ухоженный вид.

К этому чаю быстро привыкают, он становится любимым напитком.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты