Первые блюда Вторые блюда Салаты

Мясо на гриле: рецепт и способы приготовления

Большинство людей обожает жареное мясо на огне, в частности из-за сочности продукта и его сильного и ароматного запаха.

Идеальным способом готовки такого мяса является жарка на гриле. На данный момент, грили делятся на 4 типа: угольные(для более "натуральной" прожарки), газовые грили(получается более насыщенный запах), электрические грили(присутствуют более компактные модели, позволяющие готовить в квартире), керамические(благодаря своим материалам и поддерживанию вакуума, мясо становится более сочным и менее "жирным".

Готовка в керамическом гриле является самой полезной и более диетической, так как всё готовится без масла).

Самым популярным производителем керамических грилей является Big Green Egg. Узнать подробнее про грили Big Green Egg на сайте.

Правила приготовления мяса на гриле

Готовка мяса на гриле требует определённых знаний, с помощью которых вы сможете придать вашему блюду восхитительный вкус. Преимуществом гриля является вариативность: вы можете готовить говядину свинину, птицу, печень, баранину и т.д. Перед готовкой, необходимо выбрать хорошее и качественное мясо, которое после жарки сохранит свою сочность и мягкость.

Главным "секретом" приготовления любого мяса на гриле является особенное отношение(каждый вид мяса отличается своими свойствами, именно поэтому необходимо учитывать все особенности данного вида мяса при его жарке на гриле).

Во время выбора мяса также стоит учитывать его "жирность", так как большие куски мяса с прожилками жира идеально подходят для жарки на гриле. Во время готовки, жир растапливается, благодаря чему мясо становится более сочным и нежным.

Самый простой рецепт приготовления

Для жарки мяса на гриле существует множество рецептов и специальных маринадов, придающих мясу особенный вкус. Но в этой статье пойдёт речь о "классическом" рецепте мяса на гриле.
Пошаговый рецепт:

  1. Нужно обсушить мясо полотенцем(благодаря этому, мясо легче карамелизируется и на его поверхности появляется вкусная и хрустящая корочка) Посолить и поперчить( это будут наши основные и единственные специи, которые обсушивают мясо перед жаркой.)
  2. Жарить до конца(когда мясо жарится на гриле необходимо ждать того момента, как мясо будет само освобождаться от решётки, это будет знаком к "перевороту", благодаря этому, мясо хорошо прожарится и получит свой насыщенный вкус.)
  3. Дать отдых( Чтобы оставить сочность и текстурность мяса, необходимо дать ему время полежать и отдохнуть. Примерное время отдыха 10 минут.
  4. Резать мясо поперёк волокон(Разрезав мясо поперёк волокнам, вы получите более нежные и сочные куски мяса).

Заключение

В итоге, мы поняли, что готовка мясо на гриле- полезно, просто и самое главное вкусно. Прочитав данную статью, вы с лёгкостью сможете пожарить мясо на гриле и насладиться его великолепным вкусом.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты