Крем для тортов: рецепт и этапы приготовления

Как сделать торт вкусным и полезным? Этот вопрос волнует многих кулинаров, но немногие из них знают о том, что коржи в торте важны, но не менее важен и крем.

От его насыщенности и консистенции зависят вкусовые качества конечного продукта. Особенно торты любят дети, потому крем должен быть не только вкусным, но и необычным. Например, можно купить пищевые красители Americolor, которые сделают торт ярким и запоминающимся. Как готовить вкусный крем – рассмотрим далее.

Состав крема для торта

Традиционно при приготовлении крема используют ваниль (это может быть как ванильный сахар, так и ванилин – на усмотрение хозяйки). Не только прослойка может быть кремовой, но и декор торта – если раньше в качестве украшения использовали масляные цветы, которые были вкусными, но не очень полезными, то сейчас в качестве декора применяется огромное количество съедобных материалов: цветы из сахара, фигурки и кружева из шоколада или какао. Такие продукты делают торт необычным и внешне он может напоминать произведение искусства, которое точно произведет впечатление не только на детей, но и на взрослых гостей торжества.

Готовим крем

Приготовление крема для торта – достаточно простой процесс и испортить крем очень сложно. Исключение составляет лишь заварной крем, к приготовлению которого необходимо подходить, тщательно подготовившись и заручившись советами профессионалов. Не лишним будет следование подробной инструкции, чтобы конечным продукт получился воздушным и вкусным.
Приготовление крема занимает не более получаса, а в качестве ингредиентов понадобятся:

• яйца – 3 штуки;
• мука – 2 столовых ложки;
• молоко жирностью 3,2% – 0,5 литра (некоторые кулинары используют вместо молока сливки для получения более жирного и насыщенного крема);
• масло сливочное – 50 грамм;
• сахар – 250 грамм;
• ваниль – по вкусу.

Необходимо смешать ваниль, желтки яиц, муку и сахар, тщательно перемешать. Отдельно нужно взбить белки яиц и добавить в полученную смесь.

Горячее молоко или сливки добавлять в смесь постепенно, постоянно перемешивая ее, чтобы не образовались комочки. На последнем этапе необходимо добавить масло и поставить всю смесь в кастрюле варить на очень слабом огне. Готовность определяется необходимой степень загустения крема.

После приготовления крем необходимо остудить и использовать в качестве по своему усмотрению – для пирожных, тортов, прослойки для печенья и проч.