Зеленый суп по-португальски - кулинарный рецепт с фото

Летний зеленый суп по-португальски – это питательный, полезный и просто вкусный овощной суп.

Ингредиенты:

2 головки репчатого лука небольшого размера

4 зубчика чеснока

60 мл оливкового масла

Небольшая копченая колбаска

5-6 картофелин

1.5 литра куриного или овощного бульона

Лавровый лист

Перец

Соль

Приправы

Небольшой пучок зелени

Рецепт приготовления зеленого супа по-португальски

Приготовьте насыщенный овощной или куриный бульон.

Измельчите зубчики чеснока и репчатый лук. Поджарьте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачного состояния.

Колбаску мелко порубите, и добавьте в сковороду.

Обжарьте колбаску в течение нескольких минут, после чего всыпьте очищенный и нарезанный картофель. Картофель должен напитаться приятным ароматом овощей и колбасы.

Теперь переложите содержимое сковороды в кастрюлю, влейте туда 1.5 литра бульона, добавьте необходимые специи, лавровый лист и готовьте до мягкости картошки.

Капусту мелко измельчите.

Как только картофель будет готов, разомните его прямо в бульоне, чтобы супчик стал густым.

Продолжайте варить суп еще пару минут.

Смешайте оливковое масло вместе с паприкой. Сбрызните ею наш супчик.

Суп получается очень красивым с уникальным ароматом.

Приятного аппетита!