Каких правил необходимо придерживаться в процессе заваривания чая и кофе

Чай, кофе – любимые напитки большинства людей на планете. Вкусные, тонизирующие, обладающие неповторимым ароматом, все качества и свойства они отдают при правильном заваривании.

Кофе и чай оптом и в розницу покупают миллионы людей, чтобы взбодриться утром или насладиться приятной беседой вечером. Любителям этих божественных напитков необходимо знать все тонкости заваривания каждого из них.

Кофе

Процесс приготовления кофе является истинным искусством, которое может освоить каждый желающий. Для приготовления используют турку с небольшой по объему джезвой  – на 2-3 чашки – совет от знатоков и экспертов. В идеале турка должна быть керамической или медной. Сварить кофе по всем правилам нетрудно, зная, что:

1. Из мелкого помола зерен получается более насыщенный напиток.
2. Зерна должны быть свежего помола - лучше обрабатывать их в кофемолке непосредственно перед приготовлением.
3. Перед тем, как наполнить, джезву нужно прогреть, потом насыпать кофе, влить воду.
4. Воду вливают до начала зауженного горлышка.
5. Используют очищенную воду.
6. Напиток доводят до кипения, но не кипятят.
7. В идеале – пена должна подняться в 2-3 раза.

В турку вливают половину нормы холодной воды, всыпают кофе и после того, как на жидкости прекратилось образование пузырьков, вливают оставшуюся воду. Варят на самом минимальном огне. После образования пены турку снимают с огня и дают напитку настояться в течение 2-3 минут.

Чай

Разновидностей чая существует немало. Но, здесь будет описан процесс приготовления черного напитка – более привычного и традиционного для россиян. Для заваривания бодрящего, ароматного напитка используют керамический, фаянсовый, фарфоровый чайник. Чай нуждается в очищенной, в идеале – родниковой, природной воде. Не нужно использовать воду повторного кипячения. Алгоритм заваривания:

1. Заварник ополаскивают кипятком, насыпают свежую заварку.
2. Только что вскипяченной водой заливают чай на треть заварника, закрывают крышкой после небольшого взбалтывания.
3. Через несколько секунд воду доливают, но не до самого верха, оставляют напиток завариться до конца.

Время заваривания чая составляет 3-4 минуты, норма – на каждую порцию 2 чайные ложки сухой заварки. Если имеются любители более крепкого напитка, то норму можно увеличить. Употреблять следует только свежезаваренный чай, который только на протяжении 60 минут сохраняет все свои полезные свойства и качества.