|
 Такой суп готовится очень быстро. Фрикадельками называются шарики, в приготовлении которых используется как мясной, так и рыбный фарш. По размеру они должны быть одинаковые.
Ингредиенты:
- 300 гр. мясо говядины (или любое другое);
- 1 шт. морковь;
- 5 шт. картофель;
- 200 гр. сметана;
- 1 шт. лук;
- 20 гр. зелени;
- 1 ст. . масло (растительное);
- специи: перец, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:
Картошку надо помыть и нарезать на одинаковые кубики. По желанию можно порезать брусочками или кусочками, как пожелаете. В кастрюлю налить воды, поставить на огонь вариться, подсолив чуть-чуть. Морковь очистить и натереть на средней тёрке. Лук тоже почистить и сполоснуть холодной водой и окунуть на тридцать секунд в горячую воду, затем нарезать небольшими кусочками. В сковороду, разогретую заранее, влить растительное масло (1 ст. л.) положить нарезанные овощи и на маленьком огне пожарить их, где-то около 5 минут, помешивая периодически. После положить «зажарку» в кастрюлю к картошке.
Мясо помыть, нарезать на кусочки и перемолоть на мясорубке, хорошо, если есть заранее приготовленный фарш или купленный. Посолить его и поперчить и скатать из него маленькие фрикадельки (шарики). Готовые фрикадельки выложить на широкое блюдо или поднос. Положить затем их (по одной) в кастрюлю к картошке и овощам и продолжать варить суп около 20-ти минут. Нарезать помытую зелень (петрушка, кинза и укроп, можно и другие) засыпать в суп и варить ещё около 3-х минут. В конце положить лавровый лист и по необходимости поперчить и посолить. Огонь выключить и оставить под крышкой минут на 10 настояться. Перед подачей на стол в тарелку положить сметану.
|
