Первые блюда Вторые блюда Салаты

Грузинский Суп-харчо

Грузинский Суп-харчо

Составляющие хорошего супа:

    - килограмм баранины или говяжьей грудинки;
    - около 4-х литров воды;
    - стакан риса;
    - 90 грамм сливочного масла или жира(лучше всего бараний);
    - две большие луковицы;
    - чеснок;
    - 90 грамм томата-пюре или перетертые помидоры;
    - 120 грамм ткемали;
    - побольше зелени петрушки;
    - красный перец;
    - соль.

Процесс приготовления блюда:

Промытую и подготовленную баранину порубить на небольшие кусочки по 50 грамм, залить холодной водой и варить около часа до того, как мясо станет наполовину готовым. После этого в бульон добавляем промытый рис, обжаренный на жире крупно порубленный лук, томаты и ткемали (если нет самой пастилы, то можно взять соус). Не забудьте про зелень и соль.

Варим еще час. После этого добавляем красный перец, чеснок и снимаем суп с огня. Перед тем, как подавать харчо на стол, посолить по вкусу и добавить зелени петрушки.

Точно так же готовится харчо и на основе говядины, только времени на варку мяса нужно будет взять в полтора раза больше. Поэтому ингредиенты вроде риса и других составляющих будут засыпаться только через полтора часа. Обилие приправ и зелени можно заменить горошинами душистого перца и лавровым листом.

 
Комментарии  
 
0 #1 Пoлинa 11.06.2012 19:17
Вот пример острого, густого и сытного супа :-) Хотя знаю, что харчо готовится из нескольких видов разного мяса, а не какого-то одного. Да названия могут придумывать какие хотят, а главное ведь вкус а не название :-)
Цитировать
 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты