Пирог с фруктово-творожной начинкой

Очень вкусный и быстрый в приготовлении такой десерт, как рассыпчатый пирог, с начинкой из фруктов и творога. Печь такой пирог можно круглый год, ведь для данной выпечки подходят различные ягоды и фрукты, особенно в изобилии их в летнее время.

Ингредиенты на пирог

Для приготовления теста вам понадобится:

• муки 3 стакана;
• маргарин или масло сливочное  - 300 гр;
• сахара - 1 стакан;
• сода щепотка;
• сок лимона - 1 ч. л;
• яйца - 2 штуки;

Для начинки:

• творога - 350 гр.;
• сахара - ½ ст.;
• ягоды или фрукты - 1-2 стакана;
• яйца 2-3 шт.

Способ приготовления

Масло или маргарин нужно заранее вытаскивать из холодильника, чтобы до того момента, как будет готовиться тесто, оно стало мягким. В посуду положите жир, который вы выбрали и добавьте сахар, тщательно разотрите. Затем добавьте по одному яйца, перемешайте до однородности.

Просейте муку, чтобы обогатить кислородом и избавить от попавшихся примесей и добавьте ее масляной основе, замесите тесто. Данную процедуру лучше выполнять (вымешивать) обеими руками, для этого выложив его на доску для разделки. Тесто у вас должно получиться как мягким, но и одновременно пластичным. Разделите затем на три части, из них две части положите в холодильник, а одну – в морозильную камеру. Пусть тесто немного остынет.

Для начинки смешайте с яйцами и сахаром, должна выйти однородная масса. Выбранные ягоды или фрукты нужно подготовить. Если вы используете бананы, груши, яблоки или персики, то их нужно порезать кусочками. Если же для начинки используете мороженые ягоды, то добавьте к ним 1 или 2 ст. л. крахмала, так жидкость не будет вытекать из пирога.

Возьмите пергаментную бумагу и ею выстелите форму для выпекания, можно воспользоваться калькой, смажьте немного их маслом. Достаньте тесто из холодильника, распределите по форме равномерно и сделайте бортики. Сначала выложите творог, а на него ягоды (фрукты), кислые ягоды присыпьте сахаром или пудрой. Оставшееся тесто – из морозилки, натрите равномерным слоем поверх ягод, применяя терку. Духовка должна быть нагрета до 180 градусов, печется пирог от 25 до 40 минут. Если верх пирога румянится довольно быстро, накройте бумагой или фольгой.

Испеченный пирог вытащите из духовки, остудите его и удалите бумагу очень аккуратно. Нарежьте пирог на порционные куски, подавайте на  стол. Приятного чаепития!