|
 Нет, наверное, того человека, кто хоть раз в жизни не ел блины: вкусные, ароматные, с начинкой и без, которые так и тают во рту. А какие блины пекли наши бабушки и мамы на масленицу, да ещё в печи, с пылу и жару – объедение.
В наши дни существует довольно много рецептов приготовления блинов, которые готовятся очень просто, с самыми разнообразными начинками, советуем вам приготовить блины царские с чёрной и красной икрой.
Ингредиенты для теста:
- 500 гр. мука;
- 25 гр. дрожжей;
- 400 мл. молоко;
- 50 гр. масла топлёного;
- 50 гр. сливочного масла;
- 1 шт. яйцо;
- по 50 гр. икры чёрной и красной;
- соль;
- 25 гр. сахар.
Способ приготовления:
В ёмкость, где вы будете готовить тесто для блинов, влить половину молока (200 мл.), подогретого до 20-30 градусов, положить дрожжи, перемешать и оставить, чтобы дрожжи хорошо растворились. Просеять муку и добавить половину нормы, тщательно размешать, накрыть и поставить в тепло на час-полтора. Как только опара подойдёт, всыпать туда остальные ингредиенты и вторую половину муки, снова хорошо перемешать и, помешивая постоянно, влить остальное молоко и опять поставить ёмкость с тестом в тепло. Когда тесто снова поднимется второй раз, его хорошо перемешать и снова поставить в тёплое место на полчаса. В конце поднявшееся тесто перемешать и осторожно ввести яичный белок, взбитый в пену, накрыть тесто и пусть оно ещё постоит 20 минут.
Печь блины необходимо на сильно разогретой сковороде, смазав её топлёным маслом. Готовые блины начинить красной и чёрной икрой и можно подавать на стол.
|
