Свиная вырезка с сидром

Свиная вырезка с сидром – новое вкусное блюдо, попробуйте и вы не пожалеете!

Вы и сами с лёгкостью можете приготовить эту вкуснятину…

Что нужно:

Около 500гр свиного филе, 300гр шампиньонов, 500 мл сидра, 200гр жирных сливок, 2 средние луковицы, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, оливковое масло, соль и перец, а так же небольшой пучок петрушки.

Как готовить:

Мясо нарезать широкими ломтиками толщиной примерно1,5 см. Грибы промыть и нашинковать тонкими дольками во всю ширину. Лук порезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Обжарить шампиньоны и лук с небольшим количеством оливкового масла. Для жарки лучше взять глубокую сковородку, чтобы потом можно было продолжить в ней процесс приготовления.

Пока грибная зажарка готовится, мясо натереть смесью соли и перца, обвалять в муке. Обжарить ломтики филе на другой сковороде, подлив предварительно масло. Огонь при этом должен быть максимальный и время приготовления с каждой стороны 4-5 минут.

Когда грибы и лук приобретут золотистый цвет добавить в сковороду сидр. Довести до кипения и дать покипеть пару минут. Затем влить сливки и убавив огонь, медленно уварить соус до густоты жидкой сметаны. В процессе уваривания добавить соль по вкусу. В готовый соус ввести яичный желток, непрерывно помешивая. Сразу же снять с огня и посыпать рубленой петрушкой.

Подавать свиную вырезку можно с любым гарниром, выложив красиво ломтики на блюде и полив соусом.