Печенье «Орешки» с начинкой

Печенье считается одним из многих лакомств, которое есть, практически, на каждом столе. В наше время оно считается каждодневным продуктом и поражает нас своим разнообразием форм и сортов.

Но сегодня мы вспомним старый подзабытый рецепт вкусного печенья, который пекли нам наши мамы и бабушки. Возможно этот рецепт в дальнейшем станет толчком для открытия своего дела по изготовлению вкусной и пользующейся спросом выпечки, купив необходимое оборудование и все для кондитерской.

Ингредиенты:

- 2 ст. муки;

- 100 гр. сливочного масла или маргарина;

- 100 гр. майонеза;

- 2 шт. яиц;

- 1/3 ст. крахмал;

- 1/3 ст. сахар;

- 1/3 ч. л. сода;

- 1 ч.л. уксус 9%.

Способ приготовления:

Взять яйца и вбить в миску, добавить сахар и потихоньку взбить венчиком немножко. В эту массу добавить масло( оно должно быть комнатной температуры), потом майонез и хорошо перемешать. Взять соду, загасить её уксусом, добавить в тесто и опять хорошенько перемешать. Крахмал тоже соединить с мукой и просеять через сито. В массу постепенно добавлять крахмал с мукой, замесить однородное тесто. Тесто должно получится эластичным. Поставить на 1 час в холодильник.

Взять специальную форму для выпекания орешков и разогреть с обеих сторон хорошо на плите. С помощью кисточки кондитерской или ватным тампоном смазать растительным маслом. Брать тесто, заполнять на 1/3 части объёма углубления. Форму закрыть, хорошо сжимая. Остатки теста нужно убирать. Выпекать поочерёдно по 30-45 сек., переворачивая форму поочерёдно. Продолжительность выпекания 1-2 мин. Готовые половинки можно заполнять любыми начинками, соединить.

Рекомендуем традиционный наполнитель:

Закрытую банку сгущенного молока варить в кастрюле с водой, примерно два часа, банка должна быть полностью покрыта водой. Во время варки нужно следить, чтобы вода не испарялась. Охладить сгущенное молоко и смешать с дроблеными орехами и остатками от орешков, которые удалялись при выпечке. Соединить. Приятного чаепития!