Как самостоятельно приготовить пряники: правила и порядок действий

Пряники – знакомое с детства лакомство, сочетающееся с любым напитком: морсом, молоком, кофе, чаем и другими.

Благодаря обширному ассортименту, можно подобрать пряники на любой вкус. Их покупают и выпекают самостоятельно. Желающие красиво оформить свою выпечку или заняться продажей пряников, могут купить кондитерские изделия на vkusnotver.ru/ или в специализированном магазине. Несмотря на обширный выбор пряничных изделий на прилавках магазинов, многие люди предпочитают изготавливать выпечку в домашних условиях. Ведь еда, приготовленная дома, имеет особенный вкус и не содержит сомнительных добавок.

Основные правила приготовления

Чтобы порадоваться качественной выпечке, необходимо учитывать некоторые нюансы.

Для пряников с начинкой подойдут 2 вида теста:

1. Заварное – его консистенция позволяет выпечке долгое время сохранять мягкость.
2. Сырцовое – его приготовление заключается в добавлении большого количества сахара, что приводит к ограничению набухания в тесте мучных белков. Такое тесто имеет вязкую консистенцию.

Особый вкус кондитерским изделиям придают определенные ингредиенты:

1. Кардамон.
2. Гвоздика.
3. Корица.
4. Мускатный орех.
5. Бадьян.

Для аромата в тесто добавляют цитрусовую цедру и цукаты.

При приготовлении выпечки из крутого теста смазывать противень не требуется.

Для выпекания мягкого теста противень смазывают жиром.

Готовые пряники покрывают глазурью из топленого шоколада или сахара.

Изготовление пряников позволяет выразить творческий потенциал человека, ведь им можно придать любую форму – всё зависит от фантазии автора.

Этапы приготовления на примере пряников на кефире

Пышные, вкусные пряники быстрого приготовления готовятся в несколько этапов:

1. В муку добавляют специи с разрыхлителем. Всё перемешивают в глубокой миске. Получается однородное тесто.
2. В другой посуде смешивают кефир с желтками, подсолнечным маслом, сахаром и небольшим количеством соли. В этой однородной жидкой массе необходимо полностью растворить сахар.
3. Следующим шагом будет добавление в жидкую основу сухого теста.
4. На сухом столе, посыпанном мукой, месят не слишком крутое тесто.
5. Затем скалкой раскатывают пласт около 1 сантиметра в толщину и вырезают из него любые формочки.
6. В середину будущего пряника добавляют чайную ложку сгущенного молока или другой сладкой начинки.
7. Края изделий соединяют, формируют шарики.
8. Противень смазывают, на него укладывают будущие пряники и выпекают. Дно формы для выпекания можно застелить пергаментом – в случае, если его не требуется смазать.

Существуют различные способы приготовления пряников. Выбор ингредиентов и их количества зависит от пожеланий хозяйки.