Цыпленок табака традиционное грузинское блюдо

Цыпленок табака является традиционным грузинским блюдом, которое во времена социализма включалось в меню практически каждого ресторана. А поскольку приготовление цыпленка табака довольно простое, то его можно приготовить, как на праздничный ужин, так и на праздничный семейный банкет.

Перед тем, как приступить к приготовлению цыпленка, желательно отправить детей поиграть на улицу или предоставить им возможность поиграть на компьютере, в интернете можно найти развивающие игры для девочек и для мальчиков. Так для приготовления цыпленка вам потребуются

Ингредиенты:

• около 700 г. цыпленка;
• топленого масла 2 ст. ложки;
• ½ ст. л. сока лимона (свежее выжатого);
• 3 ложки столовых сметаны;
• 2 зуб. чеснока;
• перец черный;
• орех мускатный;
• зелени и соль.

Способ приготовления цыпленка табака

Достаньте цыпленка из холодильника и промойте его тщательно под холодной водой, после чего насухо его вытрите бумажным полотенцем и удалите участки свисающей кожи, а также старые участки. Произведите глубокий продольный надрез вдоль грудки птицы и «раскройте» цыпленка, путем выворачивания и надлома реберных костей. После этого распластанную тушку нужно уложить на разделочной доске и хорошо отбить с обеих сторон, стараясь кожу оставить целой. Принцип этого действия заключается в том, чтобы сделать птицу более плоской.

Затем тушку нужно натереть: перцем, солью и помолотым мускатным орехом, также нужно обмазать тушку смесью из: сока лимона, растительного масла и оставить мариноваться на 2 часа, не отправляя тушку при этом в холодильник. Потом, мелко порубите чеснок и нашпигуйте им мясистые части птицы, сделав заранее в ней надрезы. Обмажьте сметаной.

Как только подготовительные работы с тушкой цыпленка закончены, его внутреннюю сторону нужно обжарить на сковороде с разогретым топленым маслом, добавив в него чуть черного перца. Сверху на цыпленка нужно положить какой-нибудь груз (меньшую сковороду, большую тарелку и пр.). Под гнетом обжаривается тушка с 2-х сторон, около 18 мин. После чего цыпленка выложить на широкое блюдо и слегка посыпать рубленой зеленью.