Первые блюда Вторые блюда Салаты

Шашлык из баранины: рецепт и советы приготовления

Отдых на природе связан с приготовлением шашлыка на мангале. Сезон для такого отдыха не заканчивается никогда. Приготовить шашлык можно как в теплое время года, так и на новогодних каникулах.

Отличным вариантом является заказать шашлык, чтобы он был приготовлен по всем правилам. Но большинство людей предпочитают сами это делать. И подходят к процессу серьезно. Для приготовления шашлыка используется птица, говядина или свинина. Правильно приготовленный шашлык из баранины может значительно превзойти из по вкусу и стать самым главным блюдом праздничного стола. Главное знать, как правильно его приготовить.

Рецепт

Для того, чтобы шашлык из баранины был по-настоящему вкусным и сочным, необходимо правильно выбрать мясо. Идеально для этого подойдет задняя нога или вырезка из нее. Покупать мясо стоит у проверенных продавцов, которые всегда предложат свежее мясо.
Вырезку необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой и очистить от пленки. Оптимальный размер каждого кусочка — примерно 4 сантиметра.

После того, как мясо было подготовлено, можно приступать к приготовлению маринада. Для баранины подойдет классический рецепт маринада. Для него понадобится:

  • репчатый лук;
  • крупная соль;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло;
  • лимонный сок;
  • хмели-сунели.

Использовать уксус и аналогичные жидкости для классического маринада не рекомендуется.

Мясо смешивается с маринадом и оставляется в прохладном месте примерно на 3-4 часа. По прошествии этого времени, можно приступать к жарке. Приготовить шашлык можно в духовке, но традиционный рецепт предполагает приготовление на мангале.

Рекомендации

Чтобы приготовленный из баранины шашлык, был сочным, рекомендуется при жарке использовать сало. Идеальным вариантом будет курдюк или шпик. Его стоит нанизывать на шампур вместе с кусками мяса, чтобы во время приготовления, сало растапливалось и делало мясо сочнее.

Сбрызгивать мясо лимонным соком нужно минимально, чтобы не сделать его слишком кислым.
Использование уксуса при приготовлении маринада делает мясо кислее. Мясо, которое было замариновано в уксусе, при жарке остается блеклого цвета. Есть шашлык из баранины желательно в горячем виде.

Мясо можно мариновать при комнатной температуре. Как советуют профессионалы, чтобы мясо получилось более нежным, стоит отправить его в холодное помещение. Отличным вариантом будет холодильник.

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты