Основные правила приготовления вкусной шурпы: что нужно знать и как действовать

Одним из наиболее популярных блюд восточной кухни является шурпа.

Это своего рода бульон, но при этом он состоит из достаточного количества мяса, жирный, наваристый и густой одновременно. На сегодняшний день существует множество вариаций приготовления шурпы, как на костре, так и на кухонной плите. Более подходящие для каждого, можно посмотреть рецепты на food-recipes.org.ua. Так есть подробное описание процесса и требуемые ингредиенты.

Правила приготовления шурпы

Несмотря на разные способы приготовления, есть основные правила, которых следует придерживаться.

Это блюдо является коронным в Азии. При этом пользуется немалой популярностью и в Молдавии. Сегодня же, в каждой стране готовят шурпу. Классическим мясом для бульона является именно баранина. Хотя многие используют говядину либо свинину.

Процесс приготовления происходит несколькими способами. В первом случае, мясо с добавлением овощей предварительно обжаривают, а во втором проваривают в воде. При этом важно, дальнейшие процессы выполнять на медленном огне, чтобы ингредиенты томились.

Посудой для приготовления шурпы должен быть казан. Но, если готовить на кухне, то можно воспользоваться кастрюлей с толстым дном.

При подаче, в тарелку сперва накладываю мясо и крупно нарезанные овощи, а уже затем происходит разлив бульона.

Поэтапный процесс приготовления

1. Помыть, порезать мясо, уложить в казан, приправить по вкусу солью.
2. В зависимости от выбранного способа налить постное масло либо залить мясо водой. Поставить на огонь.
3. Нарезать крупно овощи (лук, морковка, болгарский перец), добавить к мясу.
4. По приготовлению овощей, добавляется картофель.
5. Конечным этапом идет доведение блюда до желаемого вкуса, остроты.

По желанию добавляются помидоры на процессе обжарки, что позволит получить более насыщенный цвет бульона. Также для большей питательности и густоты, некоторые используют домашнюю лапшу. Добавлять ее следует минут за 10 до того, как казан будет снят с огня, печки.

Особенность блюда

Несмотря на высокую калорийность такого бульона, следует отметить наличие большого количества витамин и микроэлементов, а также углеводов с белками и жирами.

Снизить калорийность можно за счет выбора более постного мяса, исключением из рецепта масла для обжарки. Также не стоит пренебрегать добавлением подходящих специй и чеснока, который добавит умеренной остроты.