Как правильно приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях

Котлета по-киевски считается деликатесом. Нежное, сочное, обладающее неповторимым вкусом блюдо полюбилось многим.

Попробовать его можно не только в ресторанах, но и в домашних условиях, если знать, как правильно приготовить.

Решение купить полуфабрикаты на smachni.com.ua можно считать рациональным, но не в случае с котлетами по-киевски. Лучше приготовить их самостоятельно, по всем правилам, найти которые в интернете не составит труда.

Основные правила приготовления котлет по-киевски:

1. Для данного блюда используется только куриная грудка. Другое мясо не подходит для этих котлет.
2. Наличие сливочного масла в котлете необходимо, в противном случае она не будет сочной и нежной, так как куриное филе относится к сорту достаточно сухого мяса.
3. Сливочное масло, обязательно, смешивается с зеленью. Сделать это можно двум способами: перетереть масло с зеленью и скатать в колбаску или кусочек масла обвалять в мелко нарубленной зелени.
4. Изюминкой котлет по-киевски является хрустящая зажаренная корочка. Для этого нужно приготовить панировку. Возьмите три небольших тарелочки и положите в первую – муку, просеянную через сито, во вторую – взбитые яйца, а в третью – панировочные сухари. Котлету обваляйте в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.

Опытные повара перед панировкой промокают полуфабрикат бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Советы по правильному приготовлению котлет по-киевски

Приготовить это нежное и вкусное блюдо под силу даже начинающей хозяйке. Сложным оно кажется только на первый взгляд. Зная все тонкости приготовления, довести идею до отличного результата не составит труда.

Обжаривать котлеты следует в достаточном количестве рафинированного подсолнечного масла. Подойдет для этого сотейник или сковорода с высокими бортами. Масло хорошо прогревается, котлеты выкладываются на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы легче переворачивать.

Котлеты прожариваются на сковороде до золотистого цвета, на протяжении 10-12 минут, после чего укладываются на противень и помещаются в разогретую духовку, температура в которой не ниже 180 градусов, на полчаса.

Данное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром. Это может быть картофель отварной или пюре, рис, гречка, отварные или свежие овощи. Котлеты подаются к столу горячими, чтобы гости смогли по достоинству оценить и прочувствовать их нежный и изысканный вкус.