Гуляш венгерский

Данное блюдо пришло к нам из Венгрии и выглядит оно, как густая похлёбка из набора овощей и мяса, в рецепте можно использовать не только говядину, а и телятину. Гуляш является довольно сытным блюдом, его можно употреблять в качестве первого или второго блюда.

Гуляш венгерский или гуляш по венгерски готовить практически не очень сложно, но если все тонкости и правила приготовления будут не соблюдены, то у вас скорее всего получится вареное мясо, но никак не настоящий венгерский гуляш. Предлагаем рецепт гуляша, где используется телячья вырезка.

Ингредиенты:

- 600 гр. мяса (телятина);
- 2 шт. репчатый лук;
- 2 ст. л. жира свиного;
- 600 гр. вода;
- 5-6 шт. картофель;
- 3 ст. л. томатная паста или 4 шт. помидоры (без кожицы);
- щепотка тмина;
- 1 ч. л. паприки молотой;
- соль.

Способ приготовления:

Свежую телятину нарезать на кубики около 2 см. Лук очистить, сполоснуть холодной водой, нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду в растопленный свиной жир выложить лук, обжарить и положить к нему мясо, но следите, чтобы не пригорел лук. Можно использовать также жароустойчивую посуду, например, казан. Если вы считаете, что обжаривание на жире будет очень калорийно, то можете положить растительное масло. Лук и мясо посыпать паприкой, а затем тмином, потом залить небольшим количеством воды. Тушить на медленном огне, не забывая периодически добавлять воду. Сковороду или другую посуду, которую вы используете можно накрыть крышкой.
Картофель хорошо обмыть почистить и нарезать точно на такие же кубики, как и мясо, добавить его к мясу и всё залить водой. Притушить в течение 10 минут, затем добавить томатную пасту, немного разведённую водой или же положить помидоры, заранее очищенные от кожуры и нарубленные мелко. Тушить до тех пор, пока не приготовится картофель, главное чтобы он не разварился. Готовый гуляш подают горячим. В некоторых рецептах есть описание данного блюда с добавлением клёцек, попробуйте. Приятного аппетита!