Первые блюда Вторые блюда Салаты

Заварные пирожные в домашних условиях: рецепт и этап приготовления

Самое любимое лакомство для сладкоежек, это эклеры и заварные пирожные с вкусной начинкой. От такой вкуснятины не откажутся, не только дети, но и взрослые.

Готовят пирожные в три этапа: замешивание теста, выпекаем в духовом шкафу, приготовление крема и заполнение им заготовок.

Заварные пирожные, приготовленные в домашних условиях

Универсальный рецепт данного изделия: заварное пирожное с кремом на растительной основе. Можно купить пирожные от производителя в специализированных кулинарных магазинах, а можно приготовить самостоятельно. Время приготовления: 90 мин. Количество порций: 30 штук.

Необходимые ингредиенты:

  • стакан кипячёной воды;
  • стакан пшеничной муки;
  • 100 гр. маргарина;
  • 2 ст.л. подсолнечного(рафинированного) масла;
  • 2гр. соли;
  • 4 охлаждённых яйца;
  • 400 мл. кондитерского крема;
  • 50 гр. шоколада(тёмного);
  • 35-40 гр. сливочного масла.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. В кипящую воду добавить маргарин, постное масло и соль. Периодически помешивать, до полного растворения сливочного маргарина.
  2. В горячую массу медленно засыпать муку, тщательно перемешивать до однородной консистенции.
  3. В остывшую смесь, вбить яйца, вымесить однородное, вязкое тесто.
  4. Жаровню застелить пергаментной бумагой и чайной ложкой(смоченной в воде) выкладывать небольшие шарики, соблюдая расстояние 2 см. друг от друга.
  5. Противень поместить в горячий(180°C) духовой шкаф и выпекать 35-40 мин. Когда изделия приобретут золотистый цвет, достать из духового шкафа и оставить до полного остывания.
  6. Остывшее изделие наполнить кремом, с помощью кондитерского шприца.
  7. Растопить шоколад, добавить в него кусочек сливочного масла и кондитерской кисточкой промазать каждое изделие.

Крем для заварных пирожных

Универсальный заварной

Для данного крема, потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 ст.лож. муки;
  • 4 охлаждённых желтка;
  • 1 гр. ванилина;
  • 410 гр. молока;
  • 205 гр.сахарного песка.

Правила приготовления:

  1. В миске смешать сахар с просеянной мукой.
  2. Взбить желтки, постепенно добавляя муку с сахаром. Интенсивно взбить венчиком до получения пышной, светлой массы.
  3. Молоко довести до кипения, добавить ванилин.
  4. В горячее молоко, интенсивно взбивая добавить яичную массу.
  5. На медленном огне довести смесь до кипения, постоянно помешивая, воизбежания образования комочков. Варить 3-5 минут.
  6. Остуженный крем, готов к применению.

Очень важно, соблюсти ряд правил для приготовления крема:

  1. Для приготовления лакомства брать свежие, охлаждённые яйца, предварительно вымытые.
  2. Ингредиенты выбирать с максимальной жирностью.
  3. Для приготовления крема ни в коем случае не использовать заменитель ванилина.
 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты