Способ приготовления слоеного дрожжевого теста в домашних условиях

Многие любят выпечку из слоеного теста, но не все знают, что технология приготовления такой основы достаточно сложна, требует, прежде всего, немалых усилий и уймы свободного времени. Но порой так хочется побаловаться слойкой, приготовленной в домашних условиях, потому хозяйки нашли замену данному виду теста и стали слоеную массу готовить на дрожжевой основе.

Оно хоть и делается в разы быстрее и намного проще, зато выходит в итоге не менее пышным и нежным. Изделия из слоено-дрожжевой основы получаются с изумительным вкусом и довольно долго не черствеют. Из него можно приготовить любую выпечку, причем с разнообразной начинкой:

1. Фруктовой;
2. Из вареной сгущенки;
3. Овощной;
4. Мясной;
5. Рыбной.

Безумно вкусными получаются пироги, пирожки, иногда необычной, причудливой формы. А какие нежные и хрустящие завитки можно приготовить из данного теста. Кстати, кто не знает, то такие вкусные слоеные завитушки, как и огромное количество иных кондитерских изделий, выпекают профессиональные кондитеры из кондитерской компании Украины. Желающие лакомиться ароматной кондитерской продукцией могут заказать ее прямо из кондитерской фабрики.

Как готовит слоеное дрожжевое тесто дома

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Молоко 3,2% жирности – 135-140 мл;
• Вода – 85 мл, обязательно комнатной температуры;
• Яйцо – 1 шт;
• Масло сливочное – 1 пачка (200 гр.);
• Дрожжи (сухие) – 7 гр;
• Сахар – 3 ч.л;
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

В небольшую чашку налить слегка теплой воды, насыпать туда сахар по рецепту и положить дрожжи. Перемешать аккуратно и оставить в тепле приблизительно на 20 минут, чтобы дать возможность дрожжам заработать. Когда на поверхности чашки появится пена, снова перемешать.

Муку хорошего качества просеять через сито, причем важно сделать это дважды, соединить с необходимым количеством соли и сахаром, который остался.

Сливочное масло, вынутое из холодильника, натереть на терке, постепенно соединить с мукой, перетирая массу руками, можно порубить ножом, должна получиться мелкая крошка.

В подошедшую опару аккуратно вбить яйцо, осторожно влить немного подогретое молоко и все тщательно перемешать.

Массу из муки и масла сложить горкой, сделать посредине углубление и влить в него жидкость, быстрыми темпами замесить тесто. Получиться оно должно гладкое, эластичное и обязательно мягкое. Затем завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике примерно на 2-а часа.

Потом вынуть его, раскатать на столе и готовить из него изделия по собственным пожеланиям.