Пирожки с яблоками

Пекут пироги на Руси с незапамятных времен с множеством начинок и рецептов теста. Самыми распространенными и ароматными являются пирожки с яблоками или как они еще называются по-другому – яблочные пирожки.

Для теста вам понадобится:

- 200 гр. масло (маргарин);
- 250 мл. натуральное свежее молоко;
- 2 ст. мука;
- 1,5 ст. сахар;
- 5 шт. яйцо;
- яблоки

Способ приготовления

Для сладких пирожков и пирогов больше всего подходит опарное дрожжевое тесто. Нагрейте молоко, растворите в нем дрожжи, сахар (1 ст. ложку), два стакана муки, тесто должно быть похожим на оладьи. Накройте посуду с опарой и оставьте в теплом месте, без сквозняков на 1,5-2 часа, она готова, когда при оседании теста на его поверхности становятся видны морщинки.

Разотрите в другой таре сахар, яйца и соль и перемешайте. Сделайте водяную баню, и растворите на ней масло (маргарин), затем слегка охладите. Добавьте растертые яйца и с маслом, перемешивая как можно тщательнее, введите муку (просеянную). Выложив тесто на стол, хорошо его вымесите, посыпьте мукой, чтобы ваше тесто не приставало к рукам. Положите его в миску, накройте, оставьте на 2 часа подниматься в тепле. А пока тесто подходит, вы сможете полистать каталог Орифлейм или посетить их сайт, чтобы можно было найти что-нибудь для души и тела.

После того, как тесто подошло, нужно разделать его на шарики (небольшие), потом сделать из них лепешки и на несколько минут отложить в сторону.

Яблоки помойте, очистите и удалите семенную коробочку, нарежьте на дольки. Нарезанный таким способом фрукт не расползется (даже если сладкий сорт). Подготовленные дольки необходимо положить в холодную, подсоленную и подкисленную воду минут на 5-10. Это нужно для того, чтобы яблочные дольки не потемнели. К яблокам можно еще, по желанию, добавить изюм, сухофрукты, курагу.

На средину каждой подготовленной лепешки нужно разложить начинку из яблок, а края залепить, и выложите их на смазанный слегка противень. Пирожки смажьте сверху яйцом. Духовка должна быть заранее разогрета до необходимой температуры (200 С), поставьте в нее противень с выпечкой и выпекайте до готовности. Готовность легко можно определить зубочисткой или небольшой деревянной палочкой.