Хлеб ржаной с тмином

Издавна держался в тайне рецепт приготовления ржаного хлеба, однако на сегодняшний день в продаже имеется большое количество хлебобулочных изделий, но найти действительно вкусный хлеб можно с трудом. Но не беда, испечь в домашних условиях ржаной хлеб может каждый, для чего нужна всего лишь духовка и достаточно простой рецепт.

Чтобы приготовить хлеб, в домашних условиях, нужны такие ингредиенты, как:
- 3 ст. пшеничной муки;
- 2 ст.л. дрожжей;
- по 1 ст.л. соли, сахара, растительного масла;
- 3 ст.л. тмина (семена).

Способ приготовления:
Сначала нужно приготовить опару, для чего смешиваем дрожжи с сахаром, которые залить небольшим количеством тёплой воды. Пока опара подходит, смешиваем пшеничную и ржаную муку, соль и семена тмина. В муку вылить опару, при этом постоянно помешивая, пока не выйдет мягкое тесто. После чего, блюдо накрыть салфеткой и на час отставить в тёмное и тёплое место.
Поднявшееся тесто разделить на две ровные части (пополам) и поместить в заранее смазанные маслом формы, для чего может сгодиться любая глубокая посуда.

Но вернёмся к приготовлению хлеба, формы с тестом оставить ещё не парочку часов. За это время нужно сильно разогреть духовку и только затем поместить в неё формы, с уложенным и подошедшим в них тестом. Выпекать нужно, пока не образуется коричневая корочка, это примерно около 1 часа. До того, как вытянуть хлеб из формы, смажьте его сверху сливочным маслом или молоком и оставьте так на 15 мин. Также придаст большего аромата и красоты, присыпка из семян тмина, тем более, что ими можно посыпать хлеб на любом этапе выпечки. Однако, если вы решите посыпать тмином не готовый хлеб находящийся в духовке, то делать это необходимо максимально быстро, чтобы минимизировать потери тепла в духовке, а чтобы семена не осыпались поверхность хлеба смазывают предварительно – глазурью.
Приятного аппетита.