Мороженое необычное «Сюрприз»

По некоторым сведениям, данный десерт был приготовлен каким-то поваром ещё в советское время, чтобы удивить высшее начальство. Правда это или нет, но такой десерт завоевал большую популярность не только у нас, а и за границей. В Америке его называют «Аляска».

Попробуйте приготовить – это просто, легко и волшебно.

Ингредиенты на 1 большую порцию:

- 300 гр. мороженного «пломбир»;

- 1 шт. большое печенье миндальное;

- 50 гр. сахар;

- 1 кофейная ложка лимонного сока;

- 2 белка из крупных яиц;

- 1 ч. л. коньяк;

- 30 мл натурального кофе.

Ингредиенты для соуса:

- 70 гр. ягод брусники;

- 100 мл вина красного;

- сахар.

Приготовление мороженого (1):

Кофе смешать с коньяком, в данной смеси обмакнуть печенье и положить в пластиковый контейнер. Он должен подходить по диаметру. Наполнить контейнер доверху размягчённым мороженым и на два часа убрать в морозильную камеру.

Приготовить соус:

В посуду, с огнеупорным дном, влить вино, добавить ягоды брусники и сахар. Помешивая, варить на слабом огне, пока смесь слегка не загустеет. Остудить.

Приготовление мороженого (2)

Разогреть духовку до температуры 250 С. В течении пяти минут взбивать белки, на высокой мощности, пока не появятся блестящие и стойкие пики, перед окончанием взбивания – за 1 минуту, добавить 1 кофейную ложку лимонного сока.

Достать из морозильной камеры контейнер с мороженым, по стенкам провести ножом, выложить его на поднос, затем печеньем вниз на жаростойкую тарелку.

В кондитерский мешок, с определённой насадкой, выложить взбитые белки, выдавить их на мороженое. Нужно постараться, чтобы на мороженом небыло просветов. В разогретую духовку поставить тарелку с пломбиром на две минуты.

Вынуть, полить мороженое соусом и сразу же подавать на стол.