Цикорий с анчоусами

Цикорий с анчоусами - можно назвать и салатом, и закуской, готовится очень просто и не требует специфических ингредиентов.

Ингредиенты:

* 600 г побегов цикория

* 1 зубчик чеснока

* 8 филе анчоуса в масле

* 1-2 ст. ложки винного уксуса

* 4-5 ст. ложки оливкового масла холодного отжима

* соль

* перец

Вымыть побеги цикория. В зависимости от размера листьев их нужно разрезать вдоль на 2,3 или 4 полоски. Затем промыть их и погрузить в ледяную воду на 30 минут, чтобы они приобрели форму колец. Потом дать стечь.

Раздавить в ступке чеснок и анчоусы, а также добавить уксус и оливковое масло, либо все эти ингредиенты смешать в миксере (блендере) до образования густого соуса. Посолить и поперчить по вкусу

Положить ростки цикория в салатник, залить соусом и поставить на 1 час в прохладное место. Прежде чем подавать на стол, посыпать свежемолотым черным перцем.

Сегодня обзавелся современной «чудо-техникой» в виде планшета. После долгих мук выбора, остановил свой выбор на iPad mini Retina. Покупал тут, из всех интернет-магазинов у них оказалась самая привлекательная цена на интересующую меня модель. Брал конечно же с поддержкой 4G, интернет летает - «огонь».

Вот так красиво выглядит цикорий с анчоусами (Puntarelle in salsa di alici)