Салат с азиатским ягненком

Ингредиенты:2 свежих красных перца, семена удалить1 зубчик чеснока, измельчить50 гр сахара175 мл рисового уксуса1 огурец1 средняя морковь1 дайкон (китайский белый редис)1 палочка лимонной травы, мелко нарезать1 / 2 чашки свежих листьев мяты1 / 2 чашки свежих листьев кориандра100 гр ростков бобов2 столовые ложки оливкового масла2 (около 600 гр) филе баранины1 столовая ложка рыбного соуса

Приготовление:

Нарезать перец очень тонко и положить в кастрюлю с чесноком, сахаром и уксусом. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Отставьте в сторону, чтобы масса полностью остыла.

Нарежьте огурец тонкими кусочками и нарезать морковь и дайкон тонкими, длинными полосками. Смешать в миске с лимонной травой, мятой, кориандром и ростками фасоли.

Разогрейте гриль. Смазать ягненка маслом, приправить солью и молотым черным перцем и жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны. Отложите в сторону.

Используйте рыбный соус в качестве заправки. Отожмите лишнюю влагу из овощей с помощью рук. Добавьте половину соуса.

Тонко нарежьте ягненка. Разделите салат между порционными тарелками, сверху выложите нарезанную баранину и полить оставшейся заправкой. Этот салат вкусен и богат витаминами.