Рулет из куриного филе с креветками и шпинатом

Очень вкусные рулетики из куриного филе со шпинатом и креветками. Это блюдо можно назвать достаточно легким и диетическим.

Ингредиенты для рулетиков:

Филе курицы – 300 грамм

Мороженый шпинат – 150 грамм

Сливочное масло – 20 грамм

Вареные креветки – 300 грамм

Репчатый лук – половина головки

Ингредиенты для соуса:

Панцири от креветок

Репчатый лук – половина головки

Сельдерей – 30 грамм

Морковь – 1 маленькая или половина средней морковки

33%-ые сливки – 150 мл

Томатный сок – 150 мл

Подсолнечное масло – 1 ч. л.

Коньяк – 1 ч. л.

Перец и соль – по необходимости и вкусу

Рецепт приготовления рулетиков из куриного филе с креветками

Берем пищевую пленку и наливаем на нее немного подсолнечного масла. Выкладываем на пленку куриное мясо, солим и перчим по вкусу. Заворачиваем пленкой и хорошенько отбиваем мясо.

Нарезаем кубиками половинку головки репчатого лука и отправляем жариться на сливочном масле.

Добавляем к луку шпинат, немного перчим и солим.

Укладываем шпинат на куриную грудку.

Поверх шпината выкладываем предварительно нарезанные готовые креветки. С помощью пищевой пленки заворачиваем все в рулетик и завязываем в узелки края.

Отправляем рулет вариться на 15 минут. Когда рулет будет готов, снимаем с него пленку и нарезаем на порционные куски.

Теперь приготовим соус, для этого репчатый лук, стебель сельдерея и морковь нарезаем и кладем в сотейник. Добавляем к овощам панцири от креветок и оливковое масло. Доводим до кипения и добавляем томатный сок. Варим в течение 2-3 минут и добавляем сливки, и снова варим в течение 2-3 минут. Все процеживаем и добавляем коньяк в получившийся соус. Можете так же добавить соль и перец по необходимости.

Теперь выкладываем рулетики на тарелку и поливаем их получившимся соусом.

Приятного аппетита!