Рататуй

Думаю, все смотрели известный мультик с названием сегодняшнего блюда? Итак, этот мультфильм о мышонке. . Мышонок этот был не простой! Он очень любил готовить, но, понятное дело, в ресторан на работу его не брали.

Так вот, он договорился с одним пареньком (который готовить как раз не умел, но очень хотел научиться), что будет готовить вместо него, если тот устроится в один ресторан поваром. Мышонок мог управлять руками паренька, сидя у него на голове под поварским колпаком (чего удивляться, это ведь мультфильм).

В один «прекрасный» момент ресторан посетил критик, который был очень строг в своих суждениях. Именно «рататуй», приготовленный мышонком, смог растопить сердце ресторанного критика. Тот очень долго сидел за столиком с блаженной улыбкой, вспоминая свое детство.

«Рататуй» пробудил в критике счастливые воспоминания, а ведь это и есть наша самая большая ценность.

Потому я, как и тот мышонок, убеждена, что если вкладываешь душу в приготовление пищи, если готовишь с любовью, то можно каким-нибудь совсем нехитрым блюдом улучшить настроение человеку или, как в мультфильме, излишнюю строгость и отчужденность превратить в непринужденность, легкость и счастье.

Итак, как готовить «Рататуй»?

Нам потребуется:

Кабачки – 500 г (у меня один большой кабачок),

Баклажаны – 500 г (баклажана у меня три маленьких),

Помидоры – 500 г (у меня четыре шт. средних),

Для соуса:

Перец болгарский – 2 шт.,

Помидоры – 2 шт. крупных,

Репчатый лук – 1 шт. крупная,

Тимьян – 2-3 веточки (у меня в засушенном виде 1 ч. л.),

Растительное масло, соль – по вкусу,

Для заправки:

Оливковое масло – 5 ст. л.,

Чеснок – 2 зубчика,

Зелень, соль, перец – по вкусу.

Также нам потребуется фольга для запекания.

Приготовление

Готовим соус – перцы промываем, обсушиваем и убираем запекаться в прогретую до 180 градусов духовку на смазанном растительным маслом противне на 30 мин (кожица у перцев должна немного потемнеть).

Затем перцы остужаем. Помидоры опускаем в кипящую воду секунд на 10 и очищаем их от кожицы, далее их мелко режем. Также мелко ражем лук и остывшие перцы (их, конечно, предварительно очищаем от кожицы и семян).

Далее на хорошо разогретой сковороде обжариваем лук, добавляем к нему перцы и тушим минуты 3, затем добавляем помидоры, солим и перчим по вкусу. Тушим на медленном огне, периодически помешивая до тех пор, пока соус не станет густым (у меня соус тушился минут 5).

Рататуй

Перекладываем соус в блендер и измельчаем его.

Рататуй

Затем добавляем тимьян и перемешиваем.

Соус выкладываем в форму для запекания.

Далее нарезаем тонкими кружками баклажаны (если, вдруг, они горчат, лучше их подержать минут 30 в холодной воде, чтобы ушла горечь), помидоры и кабачки. Выкладываем их на соус, чередуя между собой.

Рататуй

Затем смешиваем оливковое масло, мелко порубленную зелень и нарезанный чеснок в отдельной мисочке. Солим и перчим нашу заправку, затем поливаем ею овощи.

Рататуй

Закрываем форму фольгой и убираем в прогретую до 180 градусов духовку на час. Блюдо будет готово!

Правда, если кружочки из баклажан и кабачков получились у Вас не очень тонкими, придется подождать чуть больше часа.

Ну что ж, рецепт блюда, которое мне понравилось, я Вам, рассказала. Приятного аппетита!