Пошаговая инструкция приготовления японских роллов

Азиатское блюдо роллы завоевало сердца многих, даже не знакомых с культурой Востока.

Сочетание вкуса ингредиентов и цветовой гаммы очень аппетитно выглядит. Простое, на первый взгляд блюдо, не всегда удается приготовить идеально.

Не хотите готовить сами, тогда подробнее о доставке суши на www.sushihome.lv — заказывайте и наслаждайтесь. Низкая калорийность японских роллов находит свой отклик в некоторых новых диетах.

Технология приготовления ингредиентов японских роллов

От уровня мастерства сушиста зависит вкус и красиво поданное блюдо. Не правильно подобранные компоненты, сорт риса разрушат красоту рулета.

1. Рис. Не стоит покупать первую попавшуюся упаковку, иначе можно получить неприятный запах, слишком большую рассыпчатость или же наоборот, клейкость. Рекомендуют специальный рис для суши «Нишики». Идеально готовить крупу в рисоварке или мультиварке. Тщательно промывается в холодной воде. Вода должна быть чистой. Сваренную кашу высыпают на предварительно подготовленную деревянную доску. Дать постоять немного, чтобы остыл. Заправить холодным соусом, хорошо перемешать, дать остыть. Основа ролла — клейкий, не разваренный, ароматный рис. Переложить в емкость из стекла, накрыть пленкой. Можно хранить не дольше двух дней
2. Соус. Основа заправки рисовый уксус. В него добавляют соль и сахар. Для аромата цедра лимона или комбу. Довести смесь до кипения, процедить и охладить. Можно хранить в холодильнике. Заправка имеет желтоватый оттенок и густоту.
3. Лист нори. Внешний вид зависит от качества водорослей нори. Дешевые ломаются и рассыпаются в сухом виде, а с рисом — рвутся. Качественные листы не просвечиваются, имеют зеленый цвет без рыжего оттенка. На водорослях есть заметные линии они служат ориентиром для нарезания. Для обычного рулета лист режут на 2 части.
4. Овощи и рыба. Нарезают соломкой все компоненты.

Приготовление

1. Бамбуковый коврик накрыть пищевой пленкой. Положить на ровную поверхность.
   Нори шершавой стороной наверх.
2. Смочить руки водой.
3. Теплый рис уложить посередине листа, не прижимая. Отступить от дальнего края сантиметр.
4. Начинку укладывать ближе к краю.
5. Заворачивать с помощью коврика, прижимая. Оставленную полосу водорослей смочить водой и закрутить. Рулет не должен рассыпаться.
6. Сформировать в форме квадрата, круга или треугольника.
7. Обрезать края острым ножом. Нарезать ножом, смачивая в воде.

Наслаждайтесь вкусным японским роллом.