Печеночный торт

Такой полуфабрикат, как печень является настоящим кладезем меди, железа витаминов и прочих не менее полезных веществ. Практически все страны мира имеют в своих кулинарных традициях огромное количество рецептов приготовления данного вида полуфабриката, и среди них большую популярность завоевал печеночный торт. Данное блюдо готовится относительно быстро, его можно использовать не только как второе блюдо, но и как отличная закуска.

Ингредиенты

Для нашего торта понадобятся следующие ингредиенты:

• печени говяжьей 700 г;
• перец молотый черный;
• 2 шт. яйца;
• соль;
• муки 150 г;
• молока 50 г;
• масло (растительное);
• лука и морковки по 3 шт.;
• майонез;
• твердый сыр 100 г;
• укроп, петрушка (зелень) и вода.

Способ приготовления

Возьмите печень и хорошо промойте, после чего насухо ее вытереть. После этого, нарезав кусками, пропустите печень через кухонный комбайн или ручную мясорубку. Готовый фарш посолить и поперчить по вашему усмотрению и вкусу. Взбейте в отдельной посудине яйца с молоком при помощи вилки или венчика и добавьте их к фаршу из печени, после чего тщательно перемешать, не останавливаясь, добавить к массе определенное количество пшеничной муки (просеянную 2-3 раза заранее через сито). В результате чего, должно получиться достаточно густое «тесто» из печени, которому нужно будет дать «отдохнуть», в темном и прохладном месте, около 6 мин.

Пока печеночный фарш «отдыхает», на сковороде нужно сильно разогреть растительное масло, которое потом добавить к фаршу, перемешать и можно приступать к жарке блинчиков. После приготовления, которых нужно приготовить овощную прослойку, путем натирания на большой терке помытой моркови и слегка обжаривания ее на растительном масле. К ней же, добавить порубленный репчатый лук и продолжать жарить примерно еще 5 мин. Затем к морковке добавить воды и продолжать тушить на протяжении 15-ти минут.

Когда все приготовлено, приступаем к сборке пирога. Для этого положить на большую тарелку блин, намазать его майонезом, а потом приготовленной начинкой, при этом равномерно разглаживая каждый по отдельности слой. Данная процедура повторяется, пока все блины не будут использованы. Ну, а последний блин посыпается тертым сыром и украшается зеленью, по истечении получаса пирог готов к употреблению.

Приятного всем аппетита!