Вьетнамский салат с тофу

Экзотический вьетнамский салат с кусочками обжаренного сыра тофу, овощами и специальным соусом. Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

250 г сыра тофу

1 огурец, нарезанный на тонкие полоски

1 красный перец, нарезанный на тонкие полоски

80 г стручкового гороха, нарезанного по диагонали

3-4 стручка зеленого лука, нарезанного по диагонали

150 г промытых ростков фасоли

50 г сухого жареного арахиса, мелко толченного

1 ст. л. оливкового масла

1 пучок свежих листьев кинзы для соуса: сок 2-х лаймов сок 1 лимона

2 маленьких перца чили, мелко нарезанных

5 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. коричневого сахара

Приготовление:

В небольшой чашке смешать все ингредиенты для соуса, отставить в сторону.

Тофу нарезать вдоль на 4 пластины, переложить в тарелку и залить 1/4 приготовленного маринада.

Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложить ломтики тофу в сковороду.

Обжаривать сыр пока он не станет коричневого цвета, а края – хрустящими.

Обжаренный тофу вытащить из сковороды, дать остыть и нарезать на кусочки.

В салатнице смешать нарезанный огурец, красный перец, горох, лук, фасоль, жаренные орехи, добавить кусочки сыра тофу и кинзу.

Залить салат оставшимся соусом, аккуратно перемешать, подавать к столу.

Приятного аппетита!