Рецепты лечо с перцем - основные этапы приготовления блюда

Лечо из болгарского перца является очень вкусной заготовкой на зиму, которая всегда будет под рукой хозяина.

Такая домашняя заготовка отлично будет сочетаться с супом, картофелем, рисом или макаронами. Приготовить ее не составит особого труда, а результат, конечно же, превзойдет все ожидания. Часто лечо употребляют в качестве обычной закуски, а если зимой его подавать в качестве гарнира к мясу, курице, сосискам, то это напомнит вам о приятных летних днях.

Особенности приготовления лечо

Чтобы приготовить 8 литров лечо необходимо взять:

1. 5 кг помидоров;
2. 5 кг сладких перцев;
3. 1 кг моркови;
4. 200 г растительного масла;
5. 100 г уксуса;
6. 1 стакан сахара;
7. 2 ст. ложки соли;
8. один острый перчик;
9. 6 зубчиков чеснока

Если вы не знаете, какой рецепт выбрать,  то посмотреть рецепты заготовок перца на зиму здесь не составит никакого труда.

Для начала следует подготовить помидоры, тщательно их промыть, нарезать небольшими дольками. Затем можно пропустить их через мясорубку или блендер, чтобы получилось пюре. Следующий этап подразумевает приготовление моркови, которую лучше всего натереть на крупную терку.

После того, как дело будет сделано, вам понадобится совместить морковь с полученным томатным пюре и проварить в кастрюле эту массу около 20 минут. По прошествии этого времени нужно добавить в проваренную смесь очищенный перец, который уже нарезан небольшими дольками или соломкой.

Эти компоненты необходимо варить еще 20 минут, постепенно в смесь рекомендуют добавлять оставшиеся ингредиенты, постоянно помешивая их, через несколько минут готовое лечо можно разливать по заранее приготовленным банкам.

Закрывают банки металлическими крышками и оставляют до полного остывания. Баночки могут отлично храниться в сухом прохладном месте и совсем не обязательно ставить их в холодильник. А зимой, открывая банки с лечо, вы точно будете вспоминать незабываемые летние деньки.

Нюансы заготовок

Лечо из болгарского перца можно приготовить и без уксуса. Выбор ингредиентов очень важен. Для данного дела подойдет перец разных цветов, тогда лечо будет ярким и очень вкусным. Помидоры можно выбирать разных размеров и степени спелости. Нарезать продукты можно на свое усмотрение, это не имеет особого значения. Главное, чтобы все было свежее и ароматное, только в этом случае получается вкуснейшая заготовка, которую можно использовать, как прекрасную добавку к любому блюду.