Рецепт яблочного пирога с винным кремом

Необходимые для приготовления ингредиенты:

Мука – два неполных стакана

Сливочное масло – 125 грамм

Сахар – ½ стакана

Одно яйцо

Разрыхлитель – одна чайная ложка

Ингредиенты для начинки:

Зеленые яблоки – 1.5 кг

Яблочное вино или сидр – два стакана

Сахар – один стакан

Ванильный сахар – два пакетика

Для посыпки сухари – две столовых ложки

По желанию для подачи:

Ванильный сахар – один пакетик

Для взбивания один стакан сливок

Способ приготовления:

Замешиваем из указанных продуктов сладкое песочное тесто (если необходимо, то добавляем холодной воды), скатываем в шар, накрываем пленкой и не менее чем на полчаса кладем в холодильник

Чистим от кожуры и сердцевины яблоки, нарезаем небольшими дольками или кубиками, смешиваем с одним пакетиком ванильного сахара. Второй пакетик мы смешиваем с двумя столовыми ложками яблочного вина. Далее оставшееся вино ставим на огонь, доводим до кипения с сахаром, добавляем смесь ванильного сахара с вином, и снова доводим до кипения.

Смазываем маслом форму, выстилаем пластом теста, раскатанным в толщину 1 см, в нескольких местах накалываем вилкой, посыпаем сухарями, на тесто плотненько укладываем яблоки и заливаем их винной смесью.

Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут – 1 час. Готовый яблочный пирог с винным кремом остужаем и ставим на 1-2 часа в прохладное место. Если есть желание, то пирог можете подавать со сливками, предварительно взбитыми с ванильным сахаром в крутую пену.

Совет

Основу для яблочного пирога из песочного теста можете заранее испечь при 200 градусов в течение десяти минут, а после чего присыпать сухарями, выложить яблоки и залить их винной смесью. Если на ваш взгляд винная смесь получилась чересчур жидковатой, то можете ее уварить.

Данный пирог похож на эльзасский яблочный торт, который очень популярен в Европейских ресторанах и кафе, но он существенно легче (а ведь нам это и надо, чтобы наша еда была питательна и как меньше вредна, в пироге вместо сливочного крема, мы используем винный) и благодаря яблочному вину ароматнее.