Первые блюда Вторые блюда Салаты

Необходимые документы и подготовительный этап для открытия кофейни

Каждое дело, предназначенное для получения выгоды, начинается с правильного построения бизнес-плана и получения разрешения. Бумажный проект, содержащий подробную информацию о целях и способах их осуществления, поможет определить общую стратегию действий и выявить слабые стороны идеи создания кофейни.

Кофейня как бизнес это возможность  открыть свое дело и проявить себя как предпринимателя. Для этого необходимо определиться с вариантами моделей кофеен, которые условно делятся на экономные варианты и полноценные заведения.

К первым относятся:

  1. Экспресс-кофейня – небольшие оборудованные киоски или передвижные ларьки, не требующие крупных вложений на раскрутку.  Для разрешения на ее открытие и использование потребуется минимум документов. Ее можно расположить в местах скопления людей и сократить расход на персонал за счет одного продавца. Существенный минус экспресс-кофейни – ограниченность выбора меню.
  2. Мобильная кофейня отличается тем, что располагается в фургоне машины, отсутствии столиков и стульев, но требует оформление регистрации торгового места под машину. К тому же водитель фургона, он же продавец, должен обладать навыками бариста.

Полноценными заведениями, предлагающими широкий спектр услуг, считаются такие модели как:

  1. Французская кофейня – располагается в конкретном помещении и предлагает широкий выбор меню. Ее развитие связано с большим стартовым капиталом, оформлением пакета документов для получения разрешения и тщательным подбором места.
  2. Американская кофейня – это место для быстрого перекуса. Они базируются в основном на территории крупных торговых центров и гипермаркетов. Основная цель – предоставить возможность быстрого насыщения с минимальными затратами времени. Меню состоит из нескольких видов кофе и блюд фаст-фуда.

Основные моменты развития бизнеса

  1. Выбор помещения и его расположение относительно скопления людей.
  2. Приобретение оборудования для кофейни – кофемолка и кофейная машина, миксер и микроволновая печь, холодильник и машина для мытья посуды, кухонные принадлежности и бытовая техника для приготовления пищи.
  3. Оформление зала мебелью, музыкальной аппаратурой и столовой посудой.
  4. Подбор персонала и оплата их труда.
  5. Наладка процесса поставки продуктов или ее закуп.
  6. Реклама заведения.
  7. Подключение кофейни к охранной системе.
 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты