Первые блюда Вторые блюда Салаты

Как выбрать хороший кухонный нож

Несмотря на свой простой внешний вид, кухонный нож является самым востребованным прибором на кухне. Однако, таким ножом можно производить резку только на доске (разделочной), производить им резку на тарелке категорически запрещается и к выбору такого кухонного инвентаря также нужно подходить с особой внимательностью, чтобы данное приобретение прослужило вам долго.

Как правило, в каждом доме должно быть три ножа длиной до 30, 40 и 48 см., которые разделяют на два вида: специальные и универсальные. Универсальные поварские кухонные ножи предназначены для выполнения основной части работ любого повара, а специальные для специфической чистки или резки, например: чистки яблок или же нарезки мясного филе. Такой нож обязательно должен иметь широкое лезвие, которое выполнено методом ковки и имеет покрытие молибдена, что защищает нож от ржавления, к тому же широкое лезвие позволит правильно выбрать угол резки, и защитит ваши пальцы рук от различных ударов о стол, в процессе быстрой резки.

Также, на что следует обратить внимание, так это на качество заточки, поскольку большинство людей часто режутся не сильно острыми, а напротив достаточно тупыми ножами. Лезвие качественного ножа, обязательно должно приходить через всю длину ручки, а не заканчиваться через пару сантиметров погрузившись в нее. А вот ручка данного поварского инструмента должна быть достаточно удобной, помимо этого если на ней имеются заклепки, то они ни в коем случае не должны царапать ладонь.

Стоит помнить, что качественный нож обязательно должен быть сбалансирован, для проверки чего его нужно серединой положить на палец. Если он ровно лежит на пальце и не клонится, в какую нибудь из сторон, то значит, что данное изделие сбалансировано и работать им будет достаточно легче, чем ножом, который балансировки не имеет.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты