Первые блюда Вторые блюда Салаты

Как правильно хранить домашнее вино

Практически все интересующиеся люди знают, что вино приготавливается путем сбраживания соков выжатого с плодов и ягод. Однако, в большей степени вкус вина, приготовленного дома зависит не только от рецептуры вина, но и от того в каких условиях оно хранится.

Разливать домашнее приготовленное вино нужно только в темные, обязательно чистые стеклянные бутылки. Главным врагом для вина является кислород, который способствует превращению алкоголя в уксус, что указывает на то, что горловину бутылки с вином нужно герметично закупоривать пробкой из натурального материала. Также бутылки следует хранить только в помещениях (погребе, винном шкафу), где поддерживается постоянно температура в 10-12С, однако, для сладких и крепких вин температура должна быть, выше на 4 градуса. По технологии, розовые и белые вина хранятся при низких температурах. При этом желательно после завершения брожения вина, его несколько недель выдержать в бутылках, для окончательного дозревания.

Хранить нужно вино в хорошо проветриваемом и достаточно темном месте, при влажности воздуха около 60-80% и вино должно ложиться горизонтально, чтобы закупоривающая бутылку пробка полностью омывалась вином, что не позволит ей рассохнуться. Во время хранения вина, его нельзя трясти, допускать воздействия низких температур и любой вибрации, так дольше сохраниться оригинальный винный букет.

Нежелательно хранить вина, с квашенными и свежими овощами, так как вино имеет оригинальную способность сравнительно быстро впитывать посторонние запахи. Также, перед подачей вина на стол, поставьте на несколько часов бутылку вертикально, так осевшие на стенках красящие вещества и винный камень смогут опуститься на дно бутылки. Потом, не взбалтывая ее, аккуратно вино разливается по бокалам.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты