Первые блюда Вторые блюда Салаты

Готовим правильный и вкусный чайный пуэр: основные правила заваривания

Пуэр – известнейший китайский чай, который считается древнейшей разновидностью самых почитаемых напитков всего мира. Предки считали пуэр напитком молодости, здоровья, красоты и долголетия.

Уникальность чайного Пуэра заключается в изысканности и благородности напитка, аромат которого со временем становится насыщенней.

Правила заваривания

Заваривать пуэр необходимо, придерживаясь некоторых правил процесса:

  1. Вода должна быть качественной. По мнению предков, самой лучшей водой является горная, а самой худшей – колодезная. Чай, который заваривается в горной воде обладает невероятным вкусом, ароматом и цветом. Если же чай заваривается водопроводной водой, желательно ее пропускать через фильтр и отстаивать в отдельной емкости на протяжении суток.
  2. Температура воды, которой будут заваривать чай должна приравниваться 90-95 градусов, если же заваривается шэн пуэры, температура может достигать 80-90 градусов.
  3. Посуда. Желательно использовать чайник, изготовленный из исинской глины, где температура воды будет сохраняться на протяжении длительного времени, а сам чай хорошо пропаривается. Также можно использовать гайвань, керамический чайник, либо термос. В каждом сосуде можно заваривать всего одну разновидность чая.

Советы

Заваривать рассыпной чай пуэр рекомендуется, придерживаясь определенной технологии:

  1. Прежде чем заваривать чай, необходимо нагревать сосуд, чтобы дезинфицировать его.
  2. Промыть пуэр.
  3. Подготовить воду, залить ею чай и оставить на 30-60 минут до заваривания. Время заварки зависит от того, насколько крепким должен получиться чай.

При необходимости заварить прессованный пуэр, необходимо придерживаться немного другой технологии:

  1. Емкость для заваривания прогревают.
  2. Пуэр промывают.
  3. Залить пуэр водой необходимой температуры.
  4. Чай должен завариваться на протяжении 20 секунд – 3 минут.
  5. Готовый напиток выливается в чахай, откуда разливается по чашечкам.

Если организовать чайную церемонию не получается, а также нет специальной посуды, можно придерживаться нескольких советов, которые помогут все же приблизиться к Востоку: не наливать напиток в металлические или керамические сосуды.

Важно помнить, что пуэр – непростой отвар и его нужно понимать. Именно поэтому следует выделять время для чаепития, пить напиток не спеша, наслаждаясь вкусом. Если какой-либо из сортов не понравился, не стоит ставить крест на всех разновидностях. Поверьте, пуэр не оставит равнодушным никого.

 
Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты