Суп с куриным мясом и грибами

Для большинства из нас, наверное, не является секретом, что первые блюда – это необходимая часть в меню, они не только улучшают пищеварение, но и обеспечивают наш организм разными минеральными веществами.

Однако перед тем, как приготовить вкусный суп, необходимо правильно сварить бульон, чтобы он получился не только ароматным, но и прозрачным.

Суп можно приготовить на бульоне из разного вида мяса, более сытные супы получаются из навара свинины, но есть первые блюда простые рецепты которых можно найти как на страницах Интернет, так и в разных специальных кулинарных журналах. Суп из куриного мяса с грибами – это прекрасная альтернатива супа на курином бульоне. Аромат шампиньонов и их тонкий вкус добавят в привычное для нас блюдо некой изюминки. Надеемся, что он понравится как взрослым, так и детям.

Для приготовления супа из мяса курицы с грибами необходимы такие ингредиенты:

- куриное мясо 300 грамм;

- шампиньоны – грамм 200-300;

- картофель – 3-4 шт. (среднего размера);

- 2,5-3 литра воды;

- лук 2-3 штуки;

- 1 шт. морковь;

- 2-3 зубчика чеснока;

- специи, соль, л/лист;

- зелень;

- масло (подсолнечное или другое растительное)

Инструкция по приготовлению

Сначала нужно мясо курицы, под проточной водой, хорошо вымыть, после чего положить его в кастрюлю с водой, которую поставить на огонь, довести до кипящего состояния, убавить огонь и проварить около 3-х минут. Получившийся первый бульон нужно слить, а приварившиеся куски мяса снова промыть проточной водой, вернуть в кастрюлю и заполнить ее водой около 2/3. После поставить кастрюлю на огонь и как только вода закипит, добавив специи и соль, огонь убавить и продолжать дальше варить.

Пока бульон варится чеснок, лук и морковь почистить, мелко порубить и натереть морковку на терке. На разогретой сковороде сначала, до золотистого цвета, обжарить лук, затем к ней добавить моркови и лишь в конце добавить чеснок, соль и тушить еще 2 мин. Закончив жарить, грибы также нужно вымыть и обжарить на масле (растительном)  посолить. Теперь куриное мясо освободите от костей, которое затем нужно вернуть в кастрюлю, а кости отдать домашнему коту или собаке.

После того, как бульон закипит в него добавить заранее очищенный, порезанный соломкой картофель и варить его полуготовности. Приварив немного картошку в бульон выложить овощи и тушеные грибы. Накройте кастрюлю крышкой и варите до тех пор, пока не станет картошка мягкой.

До завершения готовности супа, примерно за 2 мин, в него нужно положить лавровый лист. Приготовленное по такому рецепту блюдо лучше к столу подать вместе с белыми гренками и свежей зеленью.