Первые блюда Вторые блюда Салаты

Ветчина по-домашнему

Ветчина – это не только копченое или соленое мясо разных птиц и животных, но и запеченное и вареное в прессованном виде. Дома вы сможете приготовить данный продукт, если купите специальный прибор для этого, который называется ветчинница.

Для приготовления ветчины вам понадобиться:

- 1 кг. постная свинина (мякоть);

- 350 гр. шейного свиного, сырого сала;

- 250 гр. вырезки говядины;

- 50 мл. белого вина сухого;

- ½ чашки чищеных фисташек;

- ¼ мускатного ореха;

- 0,5 белого перца молотого;

- 1 ч. л. семена зиры;

- 1 ч. л. сахара;

- 1 ст. л. перца черного горошком;

- соль 1 ст. л.

Способ приготовления:

Домашнюю ветчину вы можете приготовить из самого разнообразного мяса: индейки, свинины, говядины, курицы, дичи или же рыбы, добавляют кусочки овощей и посыпают щедро специями. В качестве добавки иногда добавляют орехи или грибы.

Основных правил, чтобы приготовить ветчину, конечно, нет, единственное, что нужно – это почти половина мяса должна идти в фарш, он не должен быть чересчур постным, а то ваша ветчина получится не только сухая, но и не вкусная. Для того, чтобы ветчина находилась в желе, необходимо в фарш положить желатин. Для придания консистенции плотности добавляют манную крупу, крахмал или же муку. Варится ветчина не менее 2-х часов или запекается в духовке на противне с водой около 1, 5 часов, при температуре 170-190 градусов.

Вкусная получается ветчина с фисташками. Вам нужно сделать из свинины фарш, а говядину порезать небольшими кубиками, все это положить в миску и добавить сахар, соль, перец. Затем ее накройте и поставьте в холодильник часов на 8-12, жир свиной положите в морозилку.

Фисташки залейте кипятком, быстро высушите, измельчите. Разогрейте сковороду (без масла) и обжарьте на ней зиру, потом растолките. В мясной фарш влейте вино, добавьте пряности и орехи, хорошо перемешайте, порезанное заранее сало мелком кубиком добавьте туда же, вымесите еще раз. Фарш упакуйте плотно в рукав для запекания, положите в ветчинницу, а ее опустите в посуду с водой. После закипания варите на маленьком огне (легкое кипение) в течение 2-х часов. Перед тем, как ветчину будете есть, ее нужно охладить.

 

 
Комментарии  
 
0 #2 Miguel 27.03.2020 22:46
I havе been browsing online more than 4 һours today, уet I never found any interesting article ⅼike
yoᥙrs. It's pretty worth еnough for me. In my opinion, if aⅼl web owners and bloggers mаde good contеnt ɑs yoս did, tһe web
will be much more useful than еѵer ƅefore.


Cаn You my pаge :: Judi Togel
online: https://Megatongkol.com
Цитировать
 
 
0 #1 Bea 31.01.2020 05:57
We are a bunch of volunteers and opening a new scheme in our community.

Your web site provided us with valuable information to work on. You have done an impressive task and our whole
group might be grateful to you.

my web site :: Сайт для писек: https://docs.google.com/document/d/1sWFbPRoT_M473QE32X5zztCOlMsOQBylSY2CWVh5mQc/mobilebasic
Цитировать
 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты