Солянка сборная классическая: этапы и рецепт приготовления

Солянка обожаемый многими суп, за свой интересный вкус, питательность и большое обилие разного вида мясо.

В составе солянки сборной классической имеются не только мясные изделия, но и разного вида колбасы и сосиски. Это блюдо просто находка для холодной зимы, такой согревающий и аппетитный. Суп получается очень наваристым и питательным. Изначально солянка была супом простолюдин, в ход шло все что имеется дома, мясо, копчености разносолы и прочее. Но в наше время мнение изменилось и суп, стал настоящим деликатесом со своим мясным, наваристым бульоном и пряным вкусом. На сегодняшний день существует множество вариаций этого супа, посмотреть рецепт солянки сборной классической можно в сети интернет.

Рецепт

Вам понадобится:

1. Мякоть телятины 400 грамм.
2. Копченая колбаса 200 грамм.
3. Сосиски 2 штуки.
4. Копченое мясо курицы или индейки 200 грамм.
5. Соль и свежая зелень по вкусу.
6. Масло для пережарки 50 грамм.
7. Маслины 100 грамм.
8. Соленные или маринованные огурцы среднего размера 4 штуки.
9. Лук репчатый
10. Огуречный рассол пол стакана.
11. Томатная паста 2 столовые ложки.
12. Для заправки: сметана и лимон.

Способ приготовления

Для начала залейте в кастрюлю холодную воду, мясо промойте и опустите вариться. После закипания воду нужно процедить или снять ложкой образовавшуюся пену. Телятину варить как минимум полтора часа. После того как мясо сварилось, мякоть вынимается и нарезается на кусочки.

На плитку ставим большую и вместительную сковороду, хорошо его разогреваем. Необходимо подготовить зажарку, для этого все ингредиенты лук, колбаса, сосиски, курица, огурцы, мясо телятины нарезаются на небольшие кусочки и обжариваются на растительном масле. В ходе обжарки к ингредиентам добавляется томатная паста. Обжаривать нужно не долго, чтобы на мясе образовалась аппетитная поджаристая корочка. Делать это нужно на открытой сковороде, без крышки, чтобы ингредиенты не тушились в собственном соке, а жарились.

После этого поджарка опускается бульон и тщательно мешается. Туда же добавляются рассол с огурцов и маслины. Перед тем как добавить соль, суп нужно попробовать, чтобы не пересолить, поскольку соленые колбасы, огурцы и рассол тоже отдают свою соленость и кислинку.