Первые блюда Вторые блюда Салаты

Шашлык из свинины в винном маринаде

Когда наступает летняя пора, практически все отправляются в лесные походы, на горный хребет, для проведения семейного отдыха и пикников, а это зачастую никогда не обходится без приготовления шашлыка на углях.

Сегодня имеется множество рецептов и способов приготовления такого блюда из мяса и некоторые предпочитают мариновать мясо в вине, а не по известной всем рецептуре.

Для шашлыка вам понадобится:

  • свинины (мякоть) 2 кг;
  • помидор;
  • 3 шт репчатого лука;
  • чеснок 4 зубка;
  • яблоко;
  • киви;
  • 0,5 л вина;
  • карри;
  • зира;
  • молотый перец (черный);
  • уксус и соль.

Для соуса:

  • черный перец;
  • томатного сока стакан;
  • масло растительное;
  • джусай;
  • зубчик чеснока;
  • небольшая луковица;
  • перец карри;
  • укроп и петрушка;

Способ приготовления

Кубиком нарезать мясо, при этом желательно одинаковой величины, примерно 3х3см и сложить его в глубокую посуду, в которую потом добавить порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. А также нарезанные кольцами: киви, помидор и яблоко. Все посолить, добавить растительного масла и перемешать, немного приминая, для лучшего выделения ингредиентами сока. После этого к мясу нужно добавить специальные приправы или подготовленные специи: черного перца, зиру (римский тмин) и карри. Теперь мясо заливается кагором или домашним вином, для придания ему специфического аромата и пикантного вкуса, затем все отправить на ночь мариноваться в холодильник.

Приехав на природу, промариновавшееся мясо нанизывается на шампуры, периодически чередуя куски мяса с другими овощами. Жарить мясо нужно на тлеющих огнях, периодически его, поливая раствором уксуса или разбавленным водой оставшимся маринадом.

Теперь для мяса нужно приготовить соус, для чего в сотейнике разогревается масло растительное, на котором обжаривается репчатый лук, петрушка, джусай, укроп и чеснок. Потом в сотейник добавляется подготовленный томатный сок, все доводится до кипения и добавляется соль, черный перец с чесноком и карри. Убавив огонь, томатный сок должен немного загустеть, тогда кастрюлю снять с огня, дать остыть, после чего соус можно считать готовым, который подается к столу разлитым в небольшие миски.

 
Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Топ 3 рецепта
Вкусные рецепты