Рецепт приготовления котлет из печени

Благодаря большому содержанию в печени минералов и полезных витаминов она входит в каждодневный рацион любого чемпиона. Однако сегодня не все молодые хозяйки знают, как из печени приготовить достаточно вкусное и сочное блюдо, чтобы оно понравилось не только детям, но и мужу, пришедшему в раздраженном настроении с работы.

Как правило, трудно из обжаривания порционных кусков печени сделать сочное блюдо, но приготовить из того же продукта котлеты довольно просто, тем более что такие котлеты всегда получаются изумительного вкуса.

Для котлет из печени понадобятся:

Ингредиенты:

- 0,5 кг печени;

- 2 шт. яйца;

- 20 г кинзы;

- 2 репчатого лука;

- 30 мл (5 ст. л) растительного масла;

- перец и соль.

Процесс приготовления котлет из печени

Возьмите размороженную либо свежую говяжью печень, которая должна быть:

- равномерного цвета;

- без каких либо пятен;

- упругая;

- без подсохших мест, а также печень должна быть гладкая.

Так как печень имеет сверху чуть заметную пленку, которая непосредственно влияет на жесткость продукта, то ее необходимо удалить. Помимо пленки с печени нужно вырезать все жесткие жилки, сосуды. Очистив печень, нарежьте ее кусками измельчите в блендере или мясорубке, к полученному фаршу добавьте кинзу, яйца, муку, перец, соль и перемешайте все до получения однородной печеночной массы. Также к ней добавьте измельченный лук, таким образом, при перемешивании у вас должна получиться масса с консистенцией похожей на тесто для приготовления блинов, а для обогащения вкуса будущих котлет – лук нужно обжарить на подсолнечном масле.

Затем, на раскаленную сковородку столовой ложкой выкладывается печеночный фарш и поджарившиеся блинчики нужно перевернуть примерно через 5 мин, как только котлеты поджарятся с обеих сторон, их горячими подают к гарниру, в качестве которого могут быть либо овощи, либо пюре из картофеля.