Американская пицца: характерные особенности, ингредиенты и пошаговый рецепт

Американская кухня сравнительно молода, она образовывалась и продолжает изменяться под влиянием кулинарных традиций множества стран. Так что неудивительно, что однажды, а точнее — в середине XIX века, в ней оказалась и пицца.

Чем Американская пицца отличается от других

Основа настоящей Американской пиццы выходит пышной и толстой — 1-2 см против 3-5 мм итальянской классики. Также в пицце Американской тесто более рыхлое, сладкое на вкус.

Пицца в Италии и Франции состоит на 70% из теста и на 30% из начинки, а в Американской пропорции примерно равны. Также для этого удивительного блюда характерны такие черты:

1. Укладывание ингредиентов друг на друга, так что получается толстенький слой.
2. Использование не только чисто томатного соуса, но и томатного перемешанного с майонезом и сметаной.
3. Начинка, состоящая больше, чем из 2-4 ингредиентов. Сорта сыра могут быть любыми, также в пицце могут присутствовать такие необычные продукты, как соленые огурчики, вареные яйца, мясной фарш, фасоль и многие другие.

Ярчайший пример такой пиццы — Гавайская с ветчиной и ананасами.

Пошаговый рецепт Американской пиццы

Ингредиенты:

• 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 1 столовая ложка подсолнечного рафинированного масла;
• щепотка соли;
• 2,5 чайных ложки сухих дрожжей;
• 0,5 столовой ложки сахарного песка;
• 150-170 мл теплой воды;
• 150 г сыра твердого сорта;
• 100 г сыра Моцарелла;
• 120 г ветчины;
• 130 г копченых колбасок;
• 120 г консервированных грибов;
• томатный соус;
• майонез;
• свежая зелень лука.

Порядок действий:

1. Перемешайте сухие продукты — дрожжи, соль и сахар.
2. Влейте к ним масло, затем воду и перемешайте все, до растворения сухих добавок.
3. Подсыпая небольшими порциями муку, замешайте тесто.
4. Уберите его в тепло на 30-40 минут.
5. Ставшее более высоким тестом уберите на 1,5-2 часа на полку холодильника.
6. За полчаса до приготовления пиццы, вытащите тесто из холодильника — чтобы успело прогреться.
7. Раскатайте тесто в пласт, выложите на противень, присыпанный мукой и отправьте на 5 минут в разогретую до 200-220°С духовку.
8. Перемешайте томатный соус и майонез в пропорциях 2:1.
9. Слейте с грибов жидкость и нарежьте небольшими кусочками.
10. Нарежьте тонкими ломтиками ветчину и кружочками колбаски.
11. Твердый сыр натрите на крупной терке, моцареллу нарежьте кубиками.
12. Смажьте основу для пиццы густо соусом. Выложите начинку, распределив поверху сыр.
13. Верните пиццу в духовку на 10 минут.
14. Как только будет готова и извлечена из печи — посыпьте мелко нарезанной зеленью.