|
 Предлагаем рецепт очень вкусного пирога со свежей капустой, один из его вариантов. Главное в этом рецепте то, что капусту не нужно подвергать никакой тепловой обработке, капуста кладётся сырой.
Ингредиенты:
- мука;
- 50 гр. дрожжи;
- 2 ст. вода (молоко) или пол-литра (смотря, какой стакан);
- 2 ст. л. сахар;
- соль;
- 3 шт. яйцо;
- свежая белокочанная капуста;
- полпачки (1/2) сливочного масла;
- 2 ст. л. растительное масло.
Способ приготовления:
Подогреть воду или молоко до 20-30 С и развести дрожжи. Добавить туда сахар, соль, растительное масло и размешивать, пока не получится однородная масса. Затем добавить просеянную заранее муку, и замесить тесто. Муки нужно ложить столько, чтобы тесто отставало от рук, но небыло слишком крутое (как пельменное). Накрыть полотенцем и поставить его в тёплое место подниматься. Кочан капусты освободить от верхних листьев и мелко нашинковать. Шинковать можно руками, а можно специальной шинковкой. Капусту посолить по вкусу, добавить чуть-чуть молотого чёрного перца и размять руками так, чтобы капуста пустила сок. Отставить, пока подойдёт тесто.
Вот тесто поднялось, его нужно ещё раз обмять и поставить опять в теплое место, пусть поднимется. Затем его разделить на 2-е части и одну часть раскатать. Противень смазать маслом и выложить раскатанное тесто, а на него выложить капусту, сверху положить кусочки сливочного масла и накрыть сверху тестом, края необходимо хорошо защипать. Пирог смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в духовку, разогретую до температуры 200 С., пока не появится румяная корочка. Готовый пирог вынуть, смазать сверху сливочным маслом, покрыть его пергаментной бумагой или фольгой и хорошо укутать толстым полотенцем, одеялом, курткой и прочее. Оставить на полчаса. Приятного аппетита!
|
